Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Domaine Joseph Pascal est un vin blanc sec exceptionnel, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce qui lui confère une richesse aromatique et une élégance caractéristiques. Le millésime 2021 a su capter l'essence du terroir grâce à un climat frais qui a favorisé une belle acidité, tout en conservant la finesse et la complexité propres à ce vin. Le sol calcaire typique de la région de Meursault apporte une minéralité distincte, sublimant le caractère fruité et beurré du Chardonnay. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute des nuances subtiles de vanille et d'amande grillée, pour un bouquet aromatique des plus séduisants.
La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs de renommée mondiale. Ce secteur bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la viticulture. Les vignes prospèrent sur des terrains pentus qui favorisent un bon ensoleillement et un drainage exceptionnel, indispensables pour la production de vins de haute qualité. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une réputation bâtie par des générations de vignerons passionnés.
Pour magnifier ce Meursault, accompagnez-le de plats qui sauront sublimer sa personnalité délicate et complexe. Des fruits de mer délicats, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, se marieront merveilleusement avec sa minéralité et acidité. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons mettront en avant ses notes beurrées et sa rondeur. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté, feront également un accord réussi.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra à ses arômes de se développer pleinement, offrant un équilibre parfait entre les différentes saveurs. Laissez-le respirer quelques instants après ouverture, afin de révéler toute sa richesse et sa complexité. Une expérience sensorielle à savourer et à partager.
