Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Les Tessons 2022 du Domaine Pierre Morey est un vin blanc exceptionnel, incarnant l'élégance traditionnelle de la Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a permis d'obtenir une superbe concentration aromatique. Le vignoble "Les Tessons" est particulièrement renommé pour sa parcelle située à proximité des prestigieux Premiers Crus, offrant une exposition optimale et un sol argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune. Cette combinaison unique de terroir et de savoir-faire bourguignon donne naissance à un vin raffiné, à la texture onctueuse, et aux arômes complexes de fruits à chair blanche, de beurre frais et de notes subtiles de noisette.
La Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation équilibrée du raisin. L'histoire viticole de cette région est riche et profondément ancrée dans la tradition, chaque parcelle offrant une expression unique des variétés bourguignonnes.
Pour sublimer le Meursault Les Tessons 2022, privilégiez des accords culinaires qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Les plats à base de poisson comme un turbot rôti ou une sole meunière s’accorderont à merveille. Les crustacés, notamment le homard ou les langoustines, soulignent également son côté minéral. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C pour permettre à ses arômes subtils de se déployer pleinement. Il pourra être apprécié dans les cinq à dix prochaines années, révélant au fil du temps encore plus de complexité et de profondeur. Assurez-vous de le décanter légèrement pour ouvrir au mieux ses arômes.
