Avis Viniou
Le Meursault 2020 du Domaine S Albert Bichot est une belle représentation de ce que l'appellation peut offrir en termes de vins blancs de Bourgogne. Méconnu majoritairement pour produire des vins à base de Chardonnay, ce Meursault exhibe les caractéristiques typiques de ce cépage, avec une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant une maturation optimale des raisins, essentielles pour développer les arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre qui sont emblématiques de Meursault. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, apporte à ce vin une minéralité élégante et une finesse indéniable, tandis que des méthodes de vinification traditionnelles et soigneusement exécutées permettent d'exalter ses caractéristiques naturelles.
La région viticole de Meursault est située dans la légendaire Côte de Beaune. La Bourgogne jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la viticulture. La Côte de Beaune, connue pour sa production de vins blancs d’exception, bénéficie d'une harmonie parfaite entre climat, sols et savoir-faire, qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets qui complètent et exaltent sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Des fruits de mer délicats, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre, souligneront la finesse du vin. Un plat traditionnel de la région, comme un poulet de Bresse à la crème, s’accordera magnifiquement avec les notes beurrées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Cela permettra de libérer toute sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à utiliser de grands verres à vin blanc pour favoriser l'épanouissement des arômes.
