Vins Meursault Domaine Boussey - Vieilles Vignes - 2022

Ce Meursault 2022 du Domaine Boussey, issu de la cuvée Vieilles Vignes, appartient à la grande tradition des blancs secs de Bourgogne. Si l’étiquette ne précise pas le ou les cépages, il est de notoriété que les vins blancs de Meursault sont exclusivement élaborés à partir de chardonnay, et bénéficient ici de la maturité de vieilles vignes, ce qui leur confère souvent une concentration et une profondeur aromatique supérieure. Sur le millésime 2022, que l’on pressent solaire et équilibré, on attend un vin d’une belle pureté, ponctué de notes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, parfois relevé de touches beurrées ou minérales précises, surtout dans le cas d’un élevage maîtrisé sous bois. La texture en bouche se veut ample, élégante, avec une finale longue et délicatement saline, typique de ce terroir d’exception.

La commune de Meursault s’étend en Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole. Les vignes profitent d’un climat continental tempéré où les étés chaleureux alternent avec des hivers rigoureux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, mêlant marnes calcaires et argiles, participent activement à l’expression minérale et à la richesse des vins blancs, que la région a su hisser parmi les plus recherchés au monde. Meursault, déjà cité dans les textes anciens pour la qualité de ses vins, s’est bâti une réputation sur la subtilité et la finesse de son chardonnay, combinant puissance et harmonie.

Un Meursault tel que celui du Domaine Boussey s’apprécie idéalement avec une cuisine à la hauteur de sa complexité aromatique. On l’imagine fort bien accompagné d’un noble poisson à la crème, d’un risotto aux champignons, d’une volaille de Bresse aux morilles, ou encore du célèbre jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un chaource affiné, souligneront également sa générosité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault frais, autour de 12°C, dans un verre à blanc de belle ouverture pour permettre au vin de dévoiler toute l’expression de son terroir et la complexité de ses arômes. Patientez quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement, et savourez la richesse et la pureté de ce grand vin de Bourgogne.