Avis Viniou
Le Domaine Virely-Rougeot, situé à Meursault, nous offre ici un vin blanc de l'année 2018, typique de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le seul cépage utilisé pour les vins blancs de cette appellation. En 2018, le vignoble bourguignon a bénéficié d'un climat particulièrement favorable : un printemps initialement difficile mais suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturation idéale des raisins. Le terroir de Meursault se distingue par ses sols riches en argiles et marnes, conférant aux vins une grande complexité aromatique et une belle minéralité.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce terroir varié et exigeant offre des vins de grande finesse et de précision. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles et reflète l'exigence et le savoir-faire des vignerons bourguignons, qui perpétuent un héritage vinicole ancestral. Les vins de Meursault, et en particulier ceux du Domaine Virely-Rougeot, sont appréciés pour leur richesse aromatique, alliant notes beurrées, de fruits jaunes et d'agrumes, avec une finale minérale élégante.
Pour sublimer ce Meursault de 2018, optez pour des mets qui sauront en révéler toute la subtilité. Un accord classique et local serait un poulet à la crème et aux morilles ou une volaille de Bresse rôtie, parfaits pour souligner le côté crémeux et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer comme des saint-jacques poêlées pourront également offrir une harmonie délicate avec sa minéralité. Une autre option intéressante est de le marier avec un fromage de chèvre affiné, pour un contraste savoureux.
Pour apprécier au mieux ce Meursault, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C. Cela permettra de libérer toute la diversité de ses arômes et de profiter pleinement de sa texture onctueuse.
