Vins Meursault Domaine La Roche Aiguë - Les Clous - 2019

Avis Viniou

Le Meursault AOC "Cuvée Les Clous" 2019 du Domaine La Roche Aiguë est un vin blanc prestigieux, issu exclusivement de Chardonnay, le cépage roi de la région de Bourgogne. Le millésime 2019 se distingue par sa belle structure et son intensité aromatique. Le terroir de Meursault, situé dans la célèbre sous-région de la Côte de Beaune, se caractérise par un sol argilo-calcaire qui confère au vin puissance et minéralité. La vinification, bien que non précisée dans les détails, typiquement comprend un élevage en fût de chêne qui ajoute richesse et complexité au vin, avec des notes de beurre, de noisette et de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle acidité. La Côte de Beaune possède une histoire viticole riche, datant de plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, dont ceux de Meursault.

Pour accompagner ce Meursault 2019, optez pour des mets qui sauront souligner sa structure élégante et sa palette aromatique complexe. Un poulet à la crème et aux morilles, emblématique de la cuisine bourguignonne, s'harmonisera à merveille avec ce vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre, ou un risotto aux champignons et parmesan, sont également d'excellents choix d'accords.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température comprise entre 12 et 14°C pour permettre à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. Une aération de 15 à 30 minutes peut lui être bénéfique, permettant ainsi d’adoucir l’intensité du bois et de laisser émerger sa minéralité et sa fraîcheur.