Vins Meursault Coche Dury - Les Rougeots - 2016

Avis Viniou

Le Meursault Cuvée Les Rougeots 2016 du Domaine Coche-Dury est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2016 a été marquée par des conditions météorologiques variées, mais prometteuses pour la région, offrant des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle complexité aromatique. Le terroir de "Les Rougeots", situé au cœur de La Côte de Beaune, se caractérise par sa composition unique en calcaires et marnes, conférant au vin une minéralité distincte et une profondeur exceptionnelle. Les vins du Domaine Coche-Dury sont renommés pour leur vinification méticuleuse et leur élevage en fût de chêne, qui apportent une belle complexité aromatique avec des notes subtiles de beurre, de noisette et de fruits à chair blanche.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses terroirs uniques et son histoire vigneronne riche. La Côte de Beaune, dans le sud de la région, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols calcaires et bien drainés favorisent la production de vins expressifs et élégants. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la région a depuis longtemps été reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Meursault, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa minéralité. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un homard grillé au beurre citronné, feront ressortir ses arômes. Des cuisines plus régionales, telles qu’un poulet à la crème et aux morilles ou un ris de veau à la moutarde, se marieront également parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Meursault à une température idéale de 11-13°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique complexe. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.