Ce Meursault 2017 du domaine Joseph Faiveley est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2017 a offert des conditions de maturation optimales, donnant naissance à des vins d'une belle fraîcheur et d'une agréable maturité aromatique. Le terroir de Meursault, constitué principalement de sols argilo-calcaires, imprime au vin une grande richesse ainsi qu'une précision minérale caractéristique. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, combine souvent fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies, apportant volume, complexité aromatique et une touche subtile de bois bien intégrée.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids favorisant un équilibre remarquable entre acidité et maturité des raisins. L’appellation Meursault est réputée pour produire certains des plus grands chardonnays du monde, réputés pour leur ampleur, leur onctuosité et leur persistance. L’histoire viticole locale, marquée par le savoir-faire séculaire des vignerons bourguignons, transparaît dans chaque bouteille, où le terroir s’exprime avec finesse et élégance.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa texture grasse et ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre frais. Il s’exprimera parfaitement avec des crustacés nobles comme des langoustines rôties, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème. Du côté régional, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne trouveront également en ce vin un allié de choix.
Avant la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault 2017 à une température de 11 à 13°C pour permettre la pleine expression de sa palette aromatique et de sa texture. Vous pouvez le carafer jeune pour ouvrir son bouquet ou le laisser vieillir en cave quelques années : il en gagnera en complexité et en profondeur.
