Avis Viniou
Ce Meursault Premier Cru 2009 du domaine Joseph Faiveley est un vin blanc sec d’exception, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2009, marqué par un été chaud, a offert des raisins à parfaite maturité et une belle concentration. Le terroir de Meursault, réputé pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices au Chardonnay, confère à ce vin son équilibre entre ampleur et minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne a été méticuleusement conduite avec un élevage en fûts de chêne, apportant rondeur, complexité aromatique et une finale délicatement toastée.
La région de Meursault s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne. Ici, le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité optimale et une belle expression du fruit. Depuis le Moyen-Âge, Meursault est synonyme de finesse et d’élégance, avec une tradition viticole transmises par les doyens et les grands domaines familiaux. Les pentes bien exposées et le sous-sol varié (marne, calcaire, gravelle) expliquent la typicité singulière et la profondeur de ses crus.
En matière d’accords mets-vins, ce Premier Cru sublimera des mets raffinés. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot beurre blanc, un sandre accompagné d’une émulsion au safran ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les spécialités bourguignonnes comme la volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé trouveront aussi en ce vin un partenaire élégant, sa structure et son volume en bouche s’accordant aussi bien avec de beaux fromages à pâte molle légèrement affinés comme l’Epoisses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Premier Cru entre 12 et 14°C. Il est recommandé de l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits mûrs, fleurs blanches et touches grillées. Ce vin, à son apogée après plus d’une décennie, offre aujourd’hui toute la grandeur des grands chardonnays de Bourgogne.
