Avis Viniou
Le Meursault 2021 du Château Classe M est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Meursault AOC, située dans la région viticole de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Reconnu pour ses vins blancs exceptionnels, Meursault est principalement planté de Chardonnay, qui s'exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a engendré des vins aux arômes frais et minéraux, avec une belle acidité et une structure équilibrée. La vinification du Meursault privilégie souvent une fermentation et un élevage en fûts de chêne, conduisant à une complexité aromatique enrichie de notes beurrées et toastées.
La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires favorisent l'expression minérale du Chardonnay, tandis que l'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, étant à l'origine du modèle des climats, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner un Meursault 2021, privilégiez des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques à la crème, un vol-au-vent de poulet, ou un risotto aux champignons. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou une tranche de veau à la crème sauront également sublimer ce vin par leurs saveurs harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 11-13°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et ses arômes subtils, tout en conservant l'équilibre de ses saveurs. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour maximiser l'expression de son bouquet.
