Vins Meursault Les Tillets - 2011

Avis Viniou

Le Meursault "Les Tillets" 2011 est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur l’appellation Meursault au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le climat de l’année 2011 a permis une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce à quelques nuits fraîches en fin de saison. Les vignes de "Les Tillets" reposent sur des sols argilo-calcaires assez caillouteux, réputés pour donner des Meursaults d’une élégance toute particulière, teintés de minéralité. La vinification, le plus souvent traditionnelle dans cette appellation, s’effectue avec un élevage en fûts de chêne, offrant ainsi au vin une texture ample et quelques notes boisées qui complètent à merveille les parfums d’amande, de beurre frais, de noisette et de fleurs blanches.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue à l’international pour ses grands vins blancs. Le vignoble de Meursault bénéficie d’un microclimat idéal, avec une bonne ventilation et une orientation optimale des coteaux. L’histoire de cette région est longtemps liée aux moines bourguignons qui ont su valoriser ces terres uniques dès le Moyen Âge, en sélectionnant les meilleurs terroirs pour le Chardonnay. Aujourd’hui, Meursault est synonyme de subtilité, d’équilibre et de richesse aromatique.

Ce Meursault 2011 accompagnera avec brio des mets délicats comme un turbot rôti ou une volaille de Bresse à la crème, deux alliances classiques de la gastronomie bourguignonne. Il se marie également très bien avec une poêlée de Saint-Jacques, une blanquette de veau ou encore un risotto aux morilles, où la structure du vin répondra à la texture crémeuse et aux saveurs raffinées.

Pour apprécier pleinement ce Meursault "Les Tillets" 2011, je recommande de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération. Ce vin se dévoilera alors dans toute sa complexité, offrant une belle persistance et une grande élégance en bouche.