Le Meursault « Les Tillets » 2015 est un vin blanc sec provenant du cœur de la Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, offrant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Le climat « Les Tillets » est situé sur les hauteurs du village de Meursault, sur un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires riches en pierres, conférant au vin à la fois tension minérale et élégance. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, permet au Meursault « Les Tillets » d’exprimer toute la richesse et la complexité caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune, avec des arômes de fruits jaunes, de noisette fraîche, de brioche et parfois une note iodée.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin qui permet l’élaboration de vins fins et équilibrés. Les parcelles de Meursault bénéficient d’une exposition idéale, souvent orientées est ou sud-est, profitant ainsi du soleil matinal. Le secteur des « Tillets », en surplomb du village, produit des vins à la fois raffinés, ciselés et dotés d’un grand potentiel de garde. La tradition viticole locale, où le respect du terroir prime, se reflète dans chaque bouteille.
Le Meursault « Les Tillets » se prête parfaitement aux accords avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles en sauce, comme un turbot ou une sole meunière, tout comme de beaux crustacés tels que le homard ou la langouste. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons seront également des compagnons idéaux. Pour valoriser la tradition régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une poularde à la crème et aux morilles.
Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute sa palette aromatique et sa belle structure. Ce Meursault 2015 peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
