Avis Viniou
Issu de l’illustre domaine Michel Bouzereau et Fils, ce Meursault Premier Cru « Les Charmes Dessus » 2011 incarne tout le raffinement de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la Bourgogne. La parcelle « Les Charmes Dessus » se distingue au sein de l’appellation Meursault par sa position en haut du climat « Les Charmes », sur des sols argilo-calcaires qui favorisent la pleine expression du Chardonnay. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné des vins frais et élégants, dotés d’une belle tension et d’une expression aromatique pure. La vinification, traditionnellement en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, confère à cette cuvée une ampleur remarquable, sans jamais masquer la minéralité caractéristique du terroir. Au nez, ce vin offre des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et de subtiles notes beurrées. La bouche est profonde, équilibrée, soutenue par une trame saline et une belle longueur.
Meursault, village emblématique du vignoble bourguignon, est réputé dans le monde pour ses vins blancs d’exception. Le climat local, de type semi-continental, apporte l’équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et parsemés de cailloux, offrent un drainage optimal et favorisent l’épanouissement du Chardonnay. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire transmis de génération en génération s’y ressent dans chaque bouteille produite.
Ce grand blanc bourguignon appelle des accords gastronomiques raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons nobles en sauce, tels qu’un filet de bar accompagné d’un beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, tentez un poulet à la moutarde ou des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses, s’apprécieront aussi avec ce Meursault.
Servez ce vin autour de 12-13°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la texture enveloppante. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir pleinement, surtout pour un millésime déjà doté de quelques années de bouteille.
