Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault Désirée - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Désirée 2021 du Domaine des Comtes Lafon est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, produit majoritairement à partir du cépage chardonnay. Ce millésime 2021 évoque un bel équilibre entre fraîcheur, tension et complexité aromatique, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, d’amande, de fleurs blanches, ainsi qu’une nuance minérale typique du terroir de Meursault. La vinification, fidèle à la philosophie du domaine, met en avant une parfaite maîtrise du bois, sans excès, permettant au vin de conserver pureté et verticalité tout en gagnant en profondeur. La cuvée Meursault Désirée provient d’une parcelle singulière, reconnue par sa capacité à produire des vins à la fois généreux, racés, et dotés d’une remarquable longévité.

La région de Meursault fait partie intégrante de la Côte de Beaune en Bourgogne, un terroir viticole légendaire façonné par des siècles de tradition. Ici, les sols argilo-calcaires et la présence d’argiles rouges confèrent au chardonnay une expression d’une rare élégance et d’une grande minéralité. Le climat est de type continental, profitant de la chaleur estivale tout en conservant de belles amplitudes thermiques, ce qui favorise la maturation lente du raisin et la préservation de son acidité naturelle. Les vignerons de Meursault, tels que le Domaine des Comtes Lafon, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, cherchant sans cesse à sublimer la typicité de leur terroir.

Pour accompagner ce Meursault Désirée 2021, privilégiez des mets raffinés, à la texture délicate. Il sera excellent avec un poisson noble tel qu’un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté affiné, ou le Brillat-Savarin, se marieront aussi à merveille avec sa richesse et sa tension. Les spécialités régionales, telles que les escargots de Bourgogne, sauront également mettre en valeur ses subtiles notes beurrées et sa finale saline.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance afin de lui permettre de s’aérer légèrement et révéler toute sa palette aromatique élégante. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour son éclat mais gagnera également en profondeur après quelques années de garde.