Vins Meursault Domaine Des Comtes Lafon - Meursault Désirée - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Désirée 2022 du Domaine des Comtes Lafon incarne l’excellence de la Côte de Beaune et le savoir-faire inégalé de l’un des domaines mythiques de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec provient d’une des parcelles les plus emblématiques du village de Meursault. Le millésime 2022 se caractérise par un bel équilibre entre concentration aromatique, fraîcheur et élégance, grâce à une année solaire mais tempérée, ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf maîtrisée, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir tout en apportant une touche subtilement toastée et une belle texture en bouche.

Meursault, joyau de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, conférant aux vins leur profondeur et leur finesse. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, permet de conserver une acidité vivifiante, caractéristique des plus grands blancs de Bourgogne. Cette appellation, réputée historiquement pour ses vins ronds et généreux, a toujours occupé une place de choix dans la grande histoire du vin français.

Ce Meursault Désirée dévoile au nez des arômes intenses de fleurs blanches, de pêche, de noisette fraîche, complétés par de délicates notes beurrées et une pointe de silex. En bouche, son ampleur et sa longueur s’équilibrent par une très belle tension minérale. Il sera le compagnon idéal d’un sandre sauce beurre blanc, d’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, d’un risotto à la truffe blanche ou, plus simplement, de fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné. Pour une expérience optimale, je conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C, après un passage en carafe de 30 minutes qui permettra à ses plus belles nuances de s’exprimer pleinement.