Vins Meursault Bouchard Père & Fils - Meursault Les Clous - 2017

Avis Viniou

Le Meursault Les Clous 2017 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec, exclusivement élaboré à partir du cépage chardonnay. Issu de l’un des climats emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce millésime traduit toute la précision et la complexité propres à ce terroir d’exception. La parcelle « Les Clous » est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent fraîcheur et minéralité au vin. Les raisins, sélectionnés avec soin, sont vinifiés puis élevés en fûts de chêne, conférant à ce Meursault une palette aromatique subtile, oscillant entre notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de beurré, d’amande fraîche et une touche de vanille discrète typique d’un élevage maîtrisé.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est un berceau historique pour le chardonnay. Ce terroir unique bénéficie d’un climat continental, idéal pour la maturation lente et progressive des raisins, permettant au vin de conserver éclat et finesse. La tradition viticole locale, ancienne de plusieurs siècles, façonne des vins raffinés, reconnus pour leur structure, leur équilibre et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Les sols variés, mêlant marnes et calcaires, jouent un rôle déterminant dans la singularité minérale de chaque cuvée. Meursault est ainsi l’une des appellations les plus recherchées pour les grands blancs au style ample et gourmand.

Pour les accords mets-vins, ce Meursault Les Clous 2017 s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles tels qu’un turbot rôti au beurre blanc, ou une lotte à la crème et aux morilles. Il sublimera également un risotto crémeux aux champignons, ou des volailles en sauce comme un poulet de Bresse à la crème. Pensez enfin à l’associer à des fromages bourguignons tels que le comté affiné ou le chaource. Pour en apprécier toute la palette et la texture onctueuse, servez-le entre 11 et 13°C après une légère aération. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de révéler ses arômes les plus fins.