Vins Meursault Bouchard Père & Fils - Meursault Les Clous - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Les Clous 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne pour cette couleur. Réputée pour ses vins blancs amples et élégants, l'appellation Meursault bénéficie ici d'un terroir unique situé sur les coteaux caillouteux, exposés sud-est, favorisant une maturation idéale des raisins. La Cuvée Les Clous est issue d'une sélection parcellaire sur des sols argilo-calcaires typiques, favorisant à la fois finesse, minéralité et puissance aromatique. La vinification, alliant respect des traditions et modernité, privilégie des élevages sur lies fines en fûts de chêne, conférant au vin une texture ample et des arômes complexes de fruits blancs, de notes beurrées, de noisette et une touche délicatement boisée.

La région de la Côte de Beaune, épicentre des grands blancs bourguignons, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Les reliefs et expositions variés de ce vignoble historique permettent à chaque climat d'imprimer sa singularité. Les sols marno-calcaires apportent cette fameuse minéralité et une fraîcheur que l’on retrouve dans les meilleurs Meursault. La tradition viticole y est riche de plusieurs siècles et contribue à la renommée internationale des vins produits.

Ce Meursault élégant et expressif conviendra parfaitement à des accords gourmands. Il sublime les poissons nobles, tel un turbot ou un bar grillé, ainsi que les fruits de mer raffinés comme les noix de Saint-Jacques. Les volailles à la crème, les risottos aux champignons et les fromages à pâte pressée (comme le comté affiné) rehausseront également ses arômes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un poulet de Bresse à la sauce suprême sera un choix remarquable.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce blanc entre 11 et 13°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture soyeuse. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’appréciera dès maintenant et gagnera en complexité après quelques années de garde.