Vins Meursault Pierre Morey - Meursault Perrieres - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Perrières 2018 du domaine Pierre Morey est l'incarnation même de la finesse et de la richesse des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin provient du prestigieux climat "Les Perrières", l'un des plus réputés de Meursault, souvent considéré comme digne du statut de Grand Cru. L'année 2018 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables : un printemps doux, suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Le terroir de Perrières, avec ses sols caillouteux riches en calcaire et en minéraux, confère au vin une tension minérale exceptionnelle. La vinification et l’élevage sous bois, pratiqués avec maîtrise par Pierre Morey, apportent délicatesse, complexité et longévité à cette cuvée, sans masquer la pureté du fruit ni la fraîcheur du millésime.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu historique du vin blanc de terroir. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température marqués entre les saisons, favorisant une maturation lente et une belle expression de terroir. Les sols de la Côte de Beaune, composés majoritairement de calcaire, d’argile et de marnes blanches, participent à donner aux vins blancs leur complexité et leur élégance. Meursault est reconnu mondialement pour ses vins blancs racés, amples et à la minéralité affirmée, porteurs d’une histoire viticole séculaire.

Ce Meursault Perrières 2018 se prête à des accords mets-vins raffinés. Il sublimera des poissons à chair noble comme le turbot rôti au beurre blanc, les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les plats bourguignons traditionnels tels qu’une poularde de Bresse à la crème ou des escargots au beurre persillé feront aussi merveille. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre sec pour révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Meursault entre 12 et 14°C, afin de laisser s’exprimer la subtilité de ses arômes et la fraîcheur de sa minéralité. Carafé dans sa jeunesse, il saura déjà impressionner, mais une garde de quelques années lui permettra de gagner en complexité et profondeur.