Vins Meursault Pierre Morey - Meursault Perrieres - 2018

Avis Viniou

Cette cuvée Meursault Perrières Premier Cru 2018 du Domaine Pierre Morey est une remarquable expression du Chardonnay en Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, ayant bénéficié d’un climat estival chaud et ensoleillé, qui a favorisé la maturité optimale des raisins tout en préservant une belle tension. Le vignoble des Perrières, classé Premier Cru, repose sur des sols caillouteux riches en calcaire, apportant finesse, minéralité et profondeur au vin. Pierre Morey signe une vinification précise, où la fermentation et l’élevage s’opèrent en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf, offrant des notes subtiles de vanille et de pain grillé sans masquer l’expression du terroir.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Meursault, est mondialement réputée pour produire certains des plus grands vins blancs secs, grâce à un microclimat tempéré par les influences continentales et la présence bienfaitrice des coteaux exposés sud-est. La richesse des sols et un savoir-faire multi-séculaire hérités des moines cisterciens confèrent aux vins de cette région une complexité et une longévité exemplaires.

Doté d’une robe dorée pâle, le Meursault Perrières dévoile un nez complexe mêlant agrumes mûrs, noisette, fleurs blanches et une minéralité crayeuse. Sa bouche est ample, vive, portée par une acidité ciselée et une finale élégante sur des notes de pierre à fusil et d’amande.

En accord mets-vins, ce grand blanc bourguignon accompagne parfaitement des poissons nobles comme le turbot rôti, un risotto aux fruits de mer, une volaille de Bresse à la crème et bien sûr des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé. Il brille aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Idéalement, servez ce Meursault Perrières à une température de 11-13°C pour révéler toute sa palette aromatique et accompagner une grande table gastronomique. Un carafage léger une demi-heure avant le service permet également d’ouvrir la complexité du vin. Ce 2018 pourra se bonifier encore plusieurs années en cave.