Avis Viniou
Ce Meursault 2023 du Domaine Miller-Cyrot est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Dans ce millésime récent, le vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, tout en annonçant déjà une belle complexité aromatique. Les terroirs de Meursault sont reconnus pour la richesse de leurs sols, majoritairement composés de marnes et de calcaires, qui favorisent l’expression d’une minéralité élégante et d’une grande finesse en bouche. La vinification traditionnelle, souvent en fût de chêne, permet ici de sublimer la concentration des arômes tout en préservant une trame équilibrée et harmonieuse.
La région de Meursault, au sein de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Les vignes bénéficient d’expositions variées qui apportent à chaque parcelle une typicité propre. La complexité des sols et la maîtrise du savoir-faire local font naître des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne. Meursault incarne, depuis des siècles, la quintessence du grand vin blanc : ampleur, onctuosité, notes raffinées d’agrumes, de noisette, de brioche et parfois de fleurs blanches, avec une remarquable persistance minérale en finale.
Un Meursault jeune comme ce 2023 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer nobles, des poissons en sauce légère, des volailles à la crème et des plats à base de champignons. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin de gougères ou d’un jambon persillé de Bourgogne. Avec l’âge, il se révélera également sur des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, dégustez ce Meursault autour de 12-14°C. Si la jeunesse apporte fraîcheur et tension, il pourra se bonifier plusieurs années en cave pour révéler toute la palette de son terroir.
N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
