Vins Meursault Vaudoisey - Les Vireuils - 2020

Avis Viniou

Le Meursault « Les Vireuils » 2020 du domaine Vaudoisey incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle, dès l’œil, une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, il offre une belle complexité aromatique alliant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles touches beurrées et toastées, signature typique des Meursaults élevés sur lies. En bouche, l'attaque est franche et l’équilibre s’articule autour d’une matière ample, élégante et persistante, portée par une fine minéralité héritée du terroir argilo-calcaire et d’une vinification traditionnelle minutieuse.

Meursault se situe sur la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, région réputée mondialement pour ses vins blancs. Ce village bénéficie d’un terroir exceptionnel où des sols composés principalement de marnes calcaires et d’argiles apportent richesse et profondeur aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la maturité parfaite du Chardonnay. Cette combinaison de facteurs géologiques et climatiques, ainsi que l’histoire viticole séculaire du village, explique la renommée internationale de ses vins blancs, ronds, gras et raffinés.

Pour accompagner un Meursault « Les Vireuils » 2020, privilégiez des mets gastronomiques qui sauront révéler sa structure et sa complexité. Il se mariera magnifiquement avec des poissons nobles comme un turbot au beurre blanc, une blanquette de veau à l’ancienne ou des crustacés tels que le homard ou les langoustines. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une volaille de Bresse à la crème, ou encore des fromages affinés comme le comté ou l’époisses, offriront également de beaux accords.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2020 pourra aussi s’apprécier après quelques années de cave, gagnant en complexité et en profondeur.