Vins Meursault Antoine Jobard - Les Tillets - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Les Tillets 2018 du domaine Antoine Jobard est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité due à un été chaud, ce qui se traduit par un vin riche, concentré, et doté d’une belle tension minérale caractéristique des meilleurs crus de l’appellation Meursault. Les raisins proviennent de la parcelle "Les Tillets", située sur les hauteurs du village, où le sol calcaire caillouteux confère finesse, pureté et élégance aux vins, avec souvent une dominante florale et une minéralité affirmée. Au nez, ce vin développe des arômes subtils d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches, ponctués de notes beurrées et de fruits secs propres à une vinification maîtrisée avec un élevage sur lies.

La Côte de Beaune est reconnue pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des vents, favorise une maturation lente et équilibrée du chardonnay. Les sols, riches en marnes calcaires, participent à la structure et à la complexité aromatique des vins. Meursault est un village emblématique, réputé pour ses blancs généreux, onctueux et à la longue garde, qui trouve ses origines dans une tradition viticole multiséculaire. Le domaine Antoine Jobard perpétue cet héritage en produisant des vins précis, d’une grande pureté d’expression, respectant la typicité du terroir.

Ce Meursault Les Tillets accompagnera parfaitement des plats délicats et raffinés. Il excelle avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons, des poissons nobles comme un sandre rôti ou une sole meunière, et bien sûr avec des spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne. Il s’accordera également à merveille avec un plateau de fromages bourguignons, en particulier avec des fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11-13°C, dans de grands verres adaptés, afin de permettre une belle expression aromatique. Un carafage léger peut en révéler toute la complexité, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse, bien que ce Meursault 2018 puisse également être oublié quelques années en cave pour gagner en profondeur.