Avis Viniou
La cuvée Les Tillets 2016 du domaine Alain Patriarche à Meursault est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu exclusivement du cépage chardonnay. Réputée pour sa précision et son élégance, cette cuvée exprime toute la complexité du terroir de Meursault, l’un des plus célèbres villages de la Côte de Beaune. Sur ce millésime 2016, le chardonnay dévoile une robe d’un or pâle, scintillante. Au nez, on perçoit des arômes subtils de fleurs blanches, de noisette fraîche, de beurre, complétés par une pointe grillée et quelques notes de fruits à chair blanche, typiques de ce terroir calcaire et argilo-marneux. L’élevage en fûts de chêne, traditionnel à Meursault, apporte une élégante structure boisée et une fine patine sans masquer la fraîcheur, conférant au vin une bouche à la fois ample, minérale et persistante.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés généralement ensoleillés, favorisant la lente maturation du chardonnay. Les sols caillouteux et calcaires de Meursault permettent aux racines de puiser en profondeur des éléments minéraux qui signent le caractère des plus grands blancs de la région. Riche d’une longue histoire viticole, le village de Meursault cultive son identité et sa recherche constante de l’excellence, dont la cuvée Les Tillets d’Alain Patriarche est une belle démonstration.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’un beau plateau de fruits de mer, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un poisson noble comme le turbot accompagné d’une sauce beurre blanc. Un poulet de Bresse à la crème, plat emblématique de la région, se révélera également un partenaire de choix, tout comme certains fromages à pâte molle peu puissants, comme un brie truffé ou un camembert jeune.
Servez ce Meursault 2016 à une température idéale de 11 à 13°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Si vous le dégustez jeune, un passage en carafe d’une demi-heure pourra affiner sa texture et révéler toute l’élégance de ce magnifique blanc de Bourgogne.
