Vins Meursault Domaine La Roche Aiguë - Les Clous - 2021

Avis Viniou

Ce Meursault 2021 « Cuvée Les Clous » du Domaine La Roche Aiguë est un vin blanc sec, exclusivement issu de Chardonnay, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, résultat d’une météo contrastée offrant une maturité modérée et une vivacité marquée. Les parcelles « Les Clous » reposent sur un terroir argilo-calcaire, typique de Meursault, qui confère au vin sa minéralité racée et sa finesse. Les vinifications sont traditionnellement soignées en Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne permettant de souligner la complexité aromatique sans masquer l’expression pure du fruit et du sol.

Meursault représente l'une des appellations blanches les plus renommées de Bourgogne, une région où le climat continental tempéré se conjugue à une mosaïque de sols pour offrir une diversité unique. La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, bénéficie de coteaux bien exposés et de sols riches en marnes blanches, propices à l’épanouissement du Chardonnay. Cette région viticole, forte d’une histoire séculaire, a bâti sa réputation sur des vins alliant puissance, générosité et élégance, appréciés des amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Meursault, privilégiez une cuisine raffinée qui met en valeur sa richesse aromatique. Les poissons nobles, comme un turbot rôti au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées, révèleront toute la subtilité de sa texture ample et de ses notes de noisette. Un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité régionale, sera également un accord d’exception, tout comme des fromages à pâte dure tels qu’un Comté affiné.

En dégustation, servez ce vin autour de 12-14°C pour en apprécier toute la palette : des arômes de fruits à chair blanche, d’amande, une touche vanillée, le tout soutenu par une belle trame minérale. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant ou carafez-la légèrement pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute sa noblesse.