Avis Viniou
Le Meursault 2017 du Domaine René Monnier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime bénéficie d’une année 2017 marquée par une vendange précocement mûre, qui a donné des vins particulièrement harmonieux et purs. Dans cette cuvée, on retrouve tout le savoir-faire traditionnel du domaine : une vendange soigneusement sélectionnée, des rendements maîtrisés et une vinification minutieuse. Après pressurage doux, le vin fermente en fûts de chêne, dont une proportion neuve apporte complexité aromatique sans jamais dominer la finesse du terroir. L’élevage sur lies fines confère au vin une belle rondeur et une élégante palette aromatique, oscillant entre agrumes mûrs, fruits à chair blanche, délicates notes beurrées et une subtile touche de noisette.
Meursault est l’une des appellations phares de la Côte de Beaune, une région reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Le vignoble, principalement planté sur des sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce terroir unique, à la fois profond et drainant, permet au Chardonnay de s’exprimer avec une remarquable finesse, conjuguant opulence, fraicheur et longévité. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge et le village demeure l’un des emblèmes de la tradition bourguignonne.
Ce Meursault 2017 dévoile une belle puissance gastronomique. Il accompagnera à merveille les poissons nobles en sauce, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou un turbot rôti. Les volailles à la crème, comme le fameux poulet de Bresse façon Gaston Gérard, mettront en valeur son gras et sa richesse. Pour un accord régional, mariez-le à un jambon persillé ou à un fromage affiné de type Comté ou Beaufort.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Le Meursault 2017 du Domaine René Monnier s'exprime dès à présent mais saura gagner en profondeur durant encore quelques années en cave.
