Vins Meursault Regnard - Terres Blanches

Avis Viniou

La Cuvée Terres Blanches de Regnard, produite sous l’appellation Meursault AOC sur la Côte de Beaune, est un vin blanc sec exclusivement issu de Chardonnay. Ici, le choix du domaine de ne pas préciser de millésime indique un assemblage de plusieurs années, ce qui permet d’assurer une belle régularité et une expression fidèle du style maison. Le Chardonnay y exprime toute la typicité du terroir de Meursault, réputé pour ses sols argilo-calcaires, dits « terres blanches », qui confèrent aux vins à la fois opulence, élégance et une minéralité singulière. La vinification fait appel à un pressurage délicat pour préserver la finesse aromatique, suivie d’un élevage en fûts de chêne, souvent partiel, qui vient compléter le fruité par une touche subtile de bois, sans masquer la fraîcheur ni la générosité du cru.

Meursault est une appellation phare de la Bourgogne, installée sur la Côte de Beaune, renommée mondialement pour ses grands blancs. Le climat y est continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité du Chardonnay, alliée à une fraîcheur préservée par l’influence des sols calcaires. Cette région viticole, marquée par une longue tradition monastique, produit certains des blancs les plus prestigieux du monde. L’histoire séculaire de la Bourgogne, la mosaïque de ses terroirs et la rigueur de ses vignerons se retrouvent dans chaque verre de Meursault, appréciés pour leur richesse, leur texture soyeuse et leur capacité à évoluer avec le temps.

Ce type de vin appelle des accords raffinés. Il s’exprime merveilleusement sur des poissons nobles tels qu’un turbot rôti, un bar accompagné de sauce au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème. La gastronomie bourguignonne regorge aussi de suggestions, avec notamment les escargots au beurre persillé, ou un jambon persillé. Les fromages à pâte pressée comme le comté, ou le Brillat-Savarin affiné révèlent également toute l’élégance et la profondeur de ce vin.

Pour dévoiler au mieux la palette aromatique et la texture crémeuse de ce Meursault, servez-le entre 12 et 14°C. Préférez l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre et en révéler toute la complexité.