Le Meursault « Les Corbins » 2023 du domaine Bitouzet-Prieur est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement de chardonnay, cépage phare de l’appellation Meursault, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception aux sols argilo-calcaires, typiques de la région. Le millésime 2023, marqué par une belle matière et une grande fraîcheur, met en valeur toute la finesse aromatique du chardonnay, souvent travaillé chez Bitouzet-Prieur avec une attention particulière portée à l’élevage : un subtil passage en fût de chêne, apportant des notes briochées délicates sans masquer l'expression du fruit. « Les Corbins », parcelle réputée, livre une cuvée à la fois vibrante et élégante, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de pêche, de citron confit, avec la minéralité caractéristique des grands Meursaults.
La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, tandis que les sols profonds en calcaire et en marnes confèrent aux vins une tension minérale remarquable. L’histoire viticole de Meursault est riche : les vignes y sont cultivées depuis le Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui synonyme d’excellence en chardonnay, produisant des vins à la fois puissants, fins et d’une grande capacité de garde.
Ce Meursault accompagnera parfaitement des plats raffinés. Il se mariera très bien avec des poissons nobles tels qu’un turbot grillé ou un dos de cabillaud beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné sublimeront également sa structure. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez-le d’une gougère ou de quenelles de brochet à la sauce Nantua.
Servez ce Meursault « Les Corbins » 2023 autour de 11-13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne, pour révéler toute sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche. Si possible, ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation afin qu’il s’ouvre pleinement.
