Vins Meursault Bitouzet-Prieur - Les Corbins - 2015

Avis Viniou

Le Meursault « Les Corbins » 2015 du domaine Bitouzet-Prieur est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, réputé pour sa générosité solaire, offre des expressions mûres et complexes. Le terroir des « Corbins », situé sur l'appellation Meursault en Côte de Beaune, repose principalement sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins de la minéralité, de la profondeur et une superbe structure. La vinification précise du domaine Bitouzet-Prieur respecte à la fois la tradition bourguignonne et le caractère propre à chaque parcelle, avec un élevage en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, ce qui permet au vin de développer complexité, volume et une belle pureté aromatique.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est internationalement reconnue pour ses grands blancs élégants et gourmands. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse du chardonnay. Les sols pierreux et drainants apportent fraîcheur et finesse, tandis que la longue histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, témoignant d’un savoir-faire ancestral dans l’élaboration de blancs de garde dotés d’un remarquable équilibre entre richesse et tension.

Ce Meursault accompagnera merveilleusement les poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, un sandre en croûte d’amandes ou des Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, tels qu’un poulet de Bresse sauce aux morilles, révèleront également toute la subtilité du vin. Pour un accord régional, osez un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou une truite de Saône aux fines herbes.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture du Meursault « Les Corbins » 2015, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, après une légère aération en carafe. Ce vin peut aussi évoluer magnifiquement en cave si vous souhaitez le déguster dans quelques années.