Vins Meursault Domaine Mazilly Père & Fils - 2010

Avis Viniou

Le Meursault 2010 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exigent les normes de l’appellation Meursault AOC. Ce millésime 2010 se distingue par une belle maturité alliée à une fraîcheur équilibrée, résultat d’une année marquée par des conditions climatiques favorables à la fois à la générosité du fruit et à une acidité bien préservée. Le terroir de Meursault est composé principalement de sols argilo-calcaires avec des marnes blanches, ce qui confère aux vins une remarquable minéralité et une richesse aromatique. Au domaine Mazilly, la vinification se fait traditionnellement avec une fermentation en fûts de chêne, permettant un élevage sur lies fines qui apporte complexité, rondeur et une subtile signature boisée.

Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région internationalement reconnue pour ses grands vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ponctués de nuits fraîches qui favorisent le maintien de l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, et la réputation de Meursault n’est plus à faire grâce à la générosité, la structure et la complexité de ses blancs, appréciés sur toutes les grandes tables.

Pour accompagner un Meursault 2010, il est idéal de choisir des mets nobles capables de dialoguer avec sa texture ample et sa palette aromatique mêlant fruits secs, noisette, beurre frais et une note minérale caractéristique. D’excellents accords seront obtenus avec des poissons blancs en sauce (comme un sandre au beurre blanc ou un turbot poché), des crustacés – homard ou langoustine – ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages bourguignons à pâte pressée, comme le comté affiné, révéleront aussi de belles harmonies gustatives.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, entre 11 et 13°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer dans toute sa plénitude et donnera à ce Meursault toute sa dimension.