Vins Meursault Domaine Mazilly Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Meursault 2016 du Domaine Mazilly Père & Fils est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l’appellation. Le millésime 2016, après un printemps compliqué marqué par les gelées, s’est distingué par des conditions de maturation idéales à l’été, offrant des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Meursault est célèbre pour ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Chardonnay, qui confèrent aux vins une combinaison raffinée d’ampleur, de minéralité et de notes beurrées. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne, apporte à ce vin une complexité aromatique avec des touches de fruits à chair blanche, de noisette, et une subtile pointe grillée. La bouche se caractérise par une belle rondeur, de l’élégance avec une tension saline en finale, typique des meilleurs Meursaults.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement le village de Meursault, s’enorgueillit d’une longue tradition viticole. Le climat continental, tempéré par des influences bourguignonnes, permet une lente maturation du raisin, idéale pour exprimer toute la finesse du Chardonnay. Les sols riches en marnes et en calcaires, associés à un ensoleillement généreux, participent à la signature aromatique unique de ces blancs racés. Meursault est reconnu dans toute la Bourgogne et bien au-delà comme l’un des berceaux des plus grands vins blancs du monde.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des mets délicats mais goûteux. Ce vin accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, un sandre rôti sauce beurre blanc, ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte persillée douce, comme le bleu de Bresse, constituent également des choix élégants. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.

La dégustation optimale de ce Meursault se fera à une température de 12-13°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin se prêtera volontiers à la garde, mais s’appréciera aussi dès maintenant pour sa fraîcheur et son équilibre.