Vins Meursault Jean-Marie Bouzereau - Meursault-Goutte d'or - 2018

Avis Viniou

Le Meursault-Goutte d'Or 2018 du domaine Jean-Marie Bouzereau est un premier cru de la Côte de Beaune, entièrement issu du cépage chardonnay. Ce vin blanc sec illustre magistralement la noblesse des grands blancs bourguignons. Véritable plénitude de maturité, ce millésime 2018 offre de remarquables équilibres, avec une couleur brillante aux reflets dorés et un nez complexe mêlant arômes de noisette fraîche, de poire mûre, de fleurs blanches, mais aussi de fines notes grillées et beurrées, issues d’un élevage en fût parfaitement maîtrisé. En bouche, la texture est ample et profonde, soutenue par une belle acidité et des saveurs minérales persistantes, caractéristiques du climat Goutte d’Or, reconnu pour la tension de ses vins et leur longue garde.

La commune de Meursault est située au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne, sur un terroir exceptionnel alliant marnes, calcaires et argiles, favorable à l’expression la plus aboutie du chardonnay. Le climat continental, à la fois tempéré et frais, favorise la lente maturation du raisin et permet d’élaborer des vins d’une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et l’appellation Meursault jouit d’une renommée internationale pour ses grands crus blancs parmi les plus appréciés de la Bourgogne.

Ce vin de Meursault Premier Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau aux morilles ou des crustacés nobles comme le homard ou la langouste. Les fromages à pâte molle de type brillat-savarin ou chaource accompagnent aussi merveilleusement sa richesse. Les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé s’harmonisent bien grâce à la vivacité et la texture de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce Meursault-Goutte d’Or à une température de 12-14°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se bonifiera encore plusieurs années en cave, atteignant progressivement une harmonie remarquable.