Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru Cuvée Blagny 2022 du Domaine Matrot est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 révèle tout l'éclat d'une belle année en Côte de Beaune, avec une maturité optimale et une vinification soignée, respectueuse de la tradition familiale du domaine. Le profil demi-sec, assez rare dans cette appellation, ajoute une dimension gourmande à la structure ciselée caractéristique des Meursault Premier Cru. Le terroir de Blagny est situé sur les hauteurs de Meursault, reposant sur des sols argilo-calcaires, ce qui apporte finesse, tension et minéralité au vin, contrebalancées par de riches arômes de fruits blancs mûrs, de noisette, de brioche, et une subtile touche miellée en finale. L’élevage, généralement mené en fût de chêne, confère à cette cuvée une belle complexité aromatique et une texture soyeuse.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Son climat continental favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant au Chardonnay d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant fraîcheur et vivacité. Le vignoble bourguignon, parcellaire et fortement axé sur l’expression du terroir, s’étend sur des coteaux aux sols riches en calcaire, propices à la minéralité des vins. L’histoire viticole de Meursault est ancestrale, chaque vigneron cultivant un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération.
Pour sublimer un Meursault Premier Cru demi-sec, privilégiez des mets fins et gourmands. Il accompagne parfaitement un homard ou des noix de Saint-Jacques snackées, un foie gras poêlé, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse ou un comté affiné mettront également en valeur la richesse de ce vin. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux comme les escargots à la bourguignonne ou une épaule de veau sauce Meursault.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la délicate rondeur de cette belle cuvée. Pensez à le carafer légèrement s’il est jeune afin d’ouvrir ses arômes. Ce Premier Cru promet une belle évolution en cave sur quelques années.
