Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru « Genevrières » 2016 du domaine Michel Bouzereau et Fils incarne une très belle expression du chardonnay issu d’un grand terroir bourguignon. Ce vin blanc sec provient d’un climat réputé pour la finesse et la puissance de ses vins. Sur ce millésime, la robe or pâle laisse présager une belle concentration aromatique. Le nez s’ouvre sur des arômes d’amande grillée, de fleurs blanches, de fruits secs et une pointe d’agrumes, accompagnés d’un subtil boisé. La bouche, ample et structurée, révèle une remarquable minéralité, typique du sol calcaire de Genevrières, soutenue par une acidité fine et une longueur persistante. L’élevage soigneux en fûts de chêne confère de la profondeur sans jamais masquer l’élégance du fruit.
Meursault est une commune emblématique de la Côte de Beaune, réputée dans le monde entier pour ses grands vins blancs. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation progressive du chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, offrent des conditions idéales pour révéler la complexité et la tension minérale propres à ces vins. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses premiers crus, dont Genevrières, s’est solidement établie grâce à la constance et à la qualité exceptionnelles de ses vins.
Ce Meursault Premier Cru se marie magnifiquement avec une volaille en sauce à la crème, une blanquette de veau ou des poissons nobles comme le sandre ou la sole meunière. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, et peut sublimer une quenelle de brochet à la lyonnaise ou des escargots à la bourguignonne pour un repas résolument régional.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et de révéler ses plus belles nuances.
