Vins Meursault Domaine Roulot - Vireuils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Roulot signe avec cette cuvée Vireuils 2022 un très beau représentant des grands blancs de Meursault. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin sec exprime la quintessence du terroir bourguignon. Sur le climat « Les Vireuils », situé sur les hauteurs du village, les vignes bénéficient d'une belle exposition et d’un sol calcaire marneux, conférant tension et finesse au vin. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et des températures équilibrées, a permis une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cru. La vinification, maîtrisée de bout en bout par Jean-Marc Roulot, s’appuie sur un élevage précis en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf afin de ne jamais dominer l’expression du fruit ni la minéralité.

Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins blancs élégants et complexes. Les sols y sont riches en marnes blanches et caillouteuses, assurant un drainage parfait et une profonde expression aromatique. Le climat, tempéré et continental, favorise des maturités lentes, essentielles à la naissance de grands chardonnays. Village historique, Meursault est reconnu depuis le Moyen Âge et s’est imposé comme l’un des joyaux de la Bourgogne grâce à la qualité constante de ses terroirs.

Ce Meursault Vireuils accompagnera magnifiquement une volaille à la crème, un risotto aux fruits de mer ou des poissons fins comme le turbot rôti. Les fromages à pâte pressée, tels que le comté affiné, révéleront aussi la palette aromatique du vin. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le marier avec des escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, mais non glacé, entre 11 et 13°C afin de révéler la richesse de ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et sa subtile minéralité. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes sublimera sa jeunesse, tout en laissant apparaître les prémices de sa grande complexité.