Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Genevrieres - 2020

Le Meursault Genevrières Premier Cru 2020 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est une cuvée d’exception, emblématique de l’élégance bourguignonne. Issu exclusivement de chardonnay, ce vin blanc sec s’épanouit pleinement grâce au terroir prestigieux des Genevrières, situé au cœur de l’appellation Meursault, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2020, réputé favorable, a apporté aux raisins une belle maturité, associée à une fraîcheur préservée par des vendanges soignées. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage partiel sous bois, sublime ici la complexité aromatique tout en respectant la finesse du cru : on retrouve au nez des notes de fleurs blanches, d’aubépine, de beurre frais et de noisette, tandis que la bouche s’étire sur une finale minérale, ample et racée.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds propices à la maturation du chardonnay. Les sous-sols calcaires et les argiles fines offrent un drainage idéal et impriment aux vins cette tension minérale et cette rondeur caractéristiques. Historiquement, Meursault jouit d’une réputation internationale pour ses blancs de garde, capables de combiner puissance, élégance et longévité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Les poissons nobles, tels qu’un turbot rôti ou un sandre sauce beurre blanc, s’accorderont merveilleusement à la richesse et à la minéralité du Genevrières. Les crustacés, notamment un homard au beurre citronné, ou un risotto aux cèpes et copeaux de parmesan viendront flatter la texture crémeuse du vin. Les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un comté affiné sont également des compagnons de choix.

La dégustation idéale se fera après aération, dans des verres adaptés au chardonnay. Servez-le légèrement frais, autour de 12-13°C, afin de préserver toute la palette aromatique sans masquer la richesse de sa structure. Ce Meursault Premier Cru gagnera encore en complexité après quelques années de garde.