Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Perrieres - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Perrières" 2023 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc d’exception, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de cette appellation et spécialement reconnu sur le climat "Perrières", classé parmi les meilleurs premiers crus de Meursault. Le millésime 2023, que l’on devine frais et prometteur, met en valeur la pureté du fruit, la tension minérale et la subtilité aromatique propres à ce terroir. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du sol, avec un élevage soigneux notamment en fûts de chêne, apportant complexité et finesse sans masquer la délicatesse du vin.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. Le sol, riche en calcaire et en pierres, confère aux vins une dimension minérale et une vivacité caractéristique. L’histoire de Meursault est indissociable de la renommée mondiale des grands blancs de Bourgogne, reconnus depuis des siècles pour leur raffinement, leur longueur et leur capacité de garde. Le climat "Perrières", orienté sud-est avec des sols pierreux et pauvres, est particulièrement réputé pour donner naissance à des vins précis, racés, d’une grande pureté.

Ce grand Meursault se prête à des accords élégants avec des plats raffinés comme une noix de Saint-Jacques snobée d’un beurre blanc, un homard rôti, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il accompagne aussi parfaitement les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté vieux ou le Beaufort, et pour jouer la carte régionale, un jambon persillé fera un mariage tout en délicatesse.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur de ce Meursault Perrières 2023, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C. Un passage en carafe peut être profitable dans sa jeunesse afin d’ouvrir sa palette expressive. Ce vin saura aussi évoluer magnifiquement après quelques années en cave.