Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Perrières - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « Les Perrières » 2018 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est l’expression remarquable du Chardonnay dans l’un de ses terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin blanc sec bénéficie d’une exposition idéale et de sols pierreux composés majoritairement de calcaires et de marnes, conférant finesse, profondeur et énergie au vin. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre des vins généreux, expressifs et à la belle maturité tout en préservant une trame élégante. La vinification, respectueuse du fruit, fait la part belle à l’élevage en fûts de chêne, qui apporte volume, complexité aromatique et un subtil toucher boisé sans masquer l’éclat du cépage.

Le village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ici, le climat continental et tempéré, combiné à des différences d’altitude et des variations de sols, favorise la production de vins blancs racés, amples et d’une grande longévité. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge et fait la renommée internationale du Chardonnay de Bourgogne, reconnu pour son exceptionnelle capacité à exprimer son terroir.

Ce Meursault Premier Cru se distingue par une palette aromatique d’une grande pureté : des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’amande fraîche, relevées par des nuances subtiles de noisette, d’épices douces et une minéralité crayeuse captivante. En bouche, la texture ample et soyeuse est équilibrée par une belle tension. Pour sublimer ses qualités, accompagnez-le de poissons nobles comme un turbot rôti, une lotte à la crème ou un sandre sauce beurre blanc. Il sera également superbe sur une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet ou un fromage à pâte molle peu affiné, tel qu’un brillat-savarin ou un chaource.

Pour en apprécier toute la complexité, servez-le entre 12 et 14°C, après un passage en carafe de 20 à 30 minutes si le vin est encore jeune. À maturité, il peut également se déguster sans aération préalable. Ce vin élégant pourra vieillir sereinement en cave cinq à huit ans, voire davantage selon les millésimes.