Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Les Tessons - 2022

Le Meursault "Les Tessons" 2022 du Domaine Michel Bouzereau et Fils incarne l’élégance des grands blancs bourguignons. Elaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient de la parcelle "Les Tessons", réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent tension, finesse et minéralité au vin. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente, a permis d’atteindre une maturité idéale, donnant un vin d’un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Après une vendange soigneuse, la vinification en fûts de chêne, avec un élevage modéré, révèle des notes subtiles de fruits blancs, de fleurs, d’amandes grillées et une légère touche beurrée, le tout porté par une belle trame minérale.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds ponctués de nuits fraîches. Ce microclimat, associé à des sols riches en marnes calcaires, favorise un développement optimal du Chardonnay, permettant d’exprimer une grande pureté et complexité aromatique. Meursault bénéficie d’une longue tradition viticole, et ses climats, comme "Les Tessons", sont recherchés pour leur capacité à produire des vins texturés, d’une élégance remarquable, faisant la fierté du patrimoine bourguignon.

Ce Meursault accompagnera parfaitement des poissons fins comme un filet de sandre au beurre blanc ou une sole meunière, mais aussi des crustacés tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques, relevés par une sauce crémeuse. Les volailles à la crème, comme le poulet fermier sauce aux morilles, se marieront également très bien avec l’onctuosité et la fraîcheur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé de Bourgogne sera également un excellent choix.

Je recommande une dégustation à une température comprise entre 12 et 14°C pour permettre au vin de développer toute la palette de ses arômes et son élégante rondeur. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également favoriser l’expression de ses notes les plus subtiles.