Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Les Tessons - 2020

Avis Viniou

Le Meursault "Les Tessons" 2020 du Domaine Michel Bouzereau et Fils est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée provient d’une parcelle réputée pour la finesse de ses vins, située sur un terroir argilo-calcaire à l’exposition idéale, permettant une maturation optimale du raisin. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes mais maîtrisées, a permis d’obtenir des vins à la fois riches, concentrés et équilibrés. La vinification traditionnelle en fûts de chêne avec bâtonnage régulier des lies confère à ce Meursault complexité aromatique, onctuosité et une belle longueur en bouche, aux notes de fruits à chair blanche, de noisette, avec une touche beurrée typique du style local.

La Côte de Beaune, cœur bourguignon de la production de grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences marquées par des hivers froids et des étés chauds. Le sous-sol de Meursault, composé de marnes et de calcaires, favorise une expression minérale unique et donne naissance à des chardonnays opulents, dotés d’un subtil équilibre entre fraîcheur et rondeur. Depuis des siècles, cette région est le berceau d’un savoir-faire viticole reconnu dans le monde entier, et les vignerons comme la famille Bouzereau contribuent à perpétuer cette tradition d’excellence.

Pour accompagner ce Meursault "Les Tessons", privilégiez des plats nobles et gourmands. Il se mariera parfaitement avec un filet de turbot sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte crémeuse de la région, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, feront également ressortir sa richesse aromatique.

Ce vin s’exprimera pleinement après une légère aération. Servez-le frais, entre 11 et 13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne afin de révéler toute sa complexité. Il pourra évoluer positivement en cave sur une dizaine d’années, gagnant en profondeur et en nuances.