Vins Meursault Patrick Hudelot - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Meursault Vieilles Vignes 2020 du domaine Patrick Hudelot est un vin blanc sec remarquable, issu exclusivement du cépage chardonnay. Cette cuvée met à l’honneur des vieilles vignes, apportant profondeur et complexité à l’assemblage. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a donné des raisins concentrés, offrant au vin une belle maturité aromatique et une grande précision. La vinification a été menée dans le respect de la tradition bourguignonne : fermentation en fûts de chêne, puis élevage sur lies fines, permettant au vin de gagner en richesse tout en conservant tension et fraîcheur.

Le village de Meursault est l’un des joyaux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat relativement tempéré, idéal pour la maturité lente et complète du chardonnay. Les sols, principalement constitués de calcaires marneux, favorisent l’expression de vins à la fois opulents et élégants, avec une minéralité typique et persistante en bouche. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et la réputation de ses blancs cristallins n’est plus à faire. Les Vieilles Vignes, par leur enracinement profond, concentrent la quintessence du terroir et confèrent à ce vin une personnalité unique.

Ce Meursault s’accorde particulièrement bien avec des mets raffinés. Sur des fruits de mer nobles comme des coquilles Saint-Jacques émiettées tartinées sur une fine croûte, un turbot rôti ou un homard grillé, il déploie toute sa palette aromatique. Les volailles à la crème, par exemple une poularde de Bresse sauce aux morilles, ou encore un fromage de chèvre affiné lui vont également à merveille. Pour un accord régional, testez-le avec une truite meunière ou un époisses affiné.

Il est recommandé de servir ce Meursault à une température de 11 à 13°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant sa texture veloutée et ses arômes de noisette, de beurre frais et de fleurs blanches. Un carafage rapide, juste avant le service, permettra au vin de s’ouvrir pleinement si vous le dégustez dans sa jeunesse.