Le Meursault Vieilles Vignes 2023 du domaine Patrick Hudelot est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce 100 % Chardonnay bénéficie de rendements naturellement limités, offrant concentration et complexité. Le millésime 2023, caractérisé par la fraîcheur relative d’une année au climat équilibré, promet des vins purs, précis et élégants. La vinification allie respect du fruit et élevage minutieux, souvent partiellement en fûts de chêne, apportant une subtile touche boisée sans masquer la minéralité caractéristique du terroir de Meursault. Cette cuvée se distingue par sa robe or pâle, son nez expressif de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette et de beurre frais, complété par une note iodée très typique des grands chardonnays de cette appellation.
Meursault fait partie des villages les plus connus de la Côte de Beaune. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et complète du chardonnay, qui y trouve un terrain d’expression exceptionnel. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de Meursault leur texture ample, leur fraîcheur et leur superbe minéralité. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, la réputation des blancs de Meursault s’étant construite sur une alliance remarquable de richesse, d’élégance et d’une capacité de garde rare.
Ce Meursault Vieilles Vignes s’accordera idéalement avec des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, mais aussi avec des fruits de mer raffinés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées. Du côté des viandes blanches, envisagez un poulet de Bresse à la crème ou un suprême de volaille morilles et vin jaune. Les plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne ou le jambon persillé souligneront également son ampleur et sa fraîcheur.
Servez ce vin à une température de 12-14°C pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture généreuse. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour que le vin exprime pleinement ses arômes et sa finesse. Il pourra se déguster jeune pour sa vivacité, mais gagnera encore en nuances après quelques années de garde.
