Vins Meursault Henri Germain et Fils - Clos des Mouches - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Clos des Mouches 2018 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc exceptionnel provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, une variété de cépage souvent associée à la production de vins élégants et raffinés. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, apportant au vin des caractéristiques équilibrées et une belle expression aromatique. Le terroir de Meursault, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à ces vins une minéralité et une complexité unique. Le domaine Henri Germain et Fils, fondé dans les années 1970, est reconnu pour sa maîtrise des méthodes traditionnelles de vinification, permettant d'explorer le potentiel profond de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Meursault, les accords mets-vins doivent être réfléchis. Ce vin blanc s’accorde parfaitement avec les crustacés, notamment un homard grillé, mettant en valeur ses nuances minérales et sa fraîcheur. Il accompagne également à merveille un fromage de chèvre affiné tel qu’un Pouligny-Saint-Pierre, ainsi que des plats à base de volaille ou des poissons cuisinés au beurre blanc. Un accord régional intéressant pourrait être un coq au vin blanc, typique de la Bourgogne, qui fait écho à l'origine du vin.

Pour pleinement apprécier ce Meursault, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C. Carafez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes enchanteurs. À l'œil, observez sa robe dorée et brillante. Au nez, profitez de ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes de noisette. En bouche, savourez son équilibre remarquable entre acidité et rondeur, et sa finale longue et minérale qui en fait un vin harmonieux et séduisant.