Avis Viniou
Le Meursault Cuvée Clos des Mouches 2013 du domaine Henri Germain et Fils est un vin blanc de Bourgogne offrant une belle expression du cépage Chardonnay. Issu de l'appellation Meursault AOC, ce vin provient de La Côte de Beaune, caractérisée par son terroir unique. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, conférant aux vins une minéralité et une complexité aromatique distinctes. Le millésime 2013 a bénéficié de conditions climatiques variées, offrant à ce vin une belle fraîcheur et une puissante palette aromatique, notamment de notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des meilleurs vins blancs en raison de l'association entre son terroir calcaire et son climat continental tempéré. L'histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles, et les vignerons comme Henri Germain et Fils perpétuent une tradition de qualité et de savoir-faire dans l'élaboration de leurs vins.
Pour les accords mets-vins, ce Meursault se mariera à merveille avec des plats régionaux tels que la volaille à la crème et aux morilles, ou un poisson noble comme le turbot rôti au beurre blanc. Il accompagnera également avec élégance des crustacés comme les langoustines à l'estragon. Pour les accords internationaux, pensez à des sushis ou des plats de cuisine thaïlandaise légèrement épicés.
En termes de dégustation, ce Meursault doit être servi à une température idéale de 11-13°C pour révéler sa palette aromatique complexe tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à le carafer légèrement avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes raffinés.
