Vins Meursault Prosper Maufoux - Meursault 1er Cru 'La Pièce Sous Le Bois' - 2018

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru « La Pièce Sous Le Bois » 2018 du domaine Prosper Maufoux est une magnifique expression du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a engendré des raisins particulièrement mûrs offrant richesse et élégance. Ce Premier Cru, issu d’une parcelle remarquable, bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires, permettant au vin de développer une belle complexité aromatique et une minéralité typique. La vinification s’effectue généralement en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines qui confère profondeur, gras et subtils arômes toastés.

Meursault est l’une des appellations les plus emblématiques de la Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs amples et généreux. Située au cœur de la Côte de Beaune, cette région profite d’un climat continental, alternant entre hivers froids et étés chauds, avec une belle exposition des coteaux. Le sol marno-calcaire favorise à la fois la puissance et l’élégance des Chardonnays, tandis qu’un savoir-faire séculaire perpétue l’excellence des vins produits dans le respect du terroir. L’histoire de Meursault est intimement liée à la renommée des grands vins blancs bourguignons, appréciés dans le monde entier pour leur style racé et leur longueur incomparable.

Ce Meursault 1er Cru accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un poisson noble en sauce (turbot au beurre blanc, sandre à la crème), un risotto aux champignons, des volailles à la crème et aux morilles, ou encore un fromage à pâte persillée comme le bleu de Bresse. Pour un accord régional, optez pour une quenelle de brochet sauce Nantua ou un jambon persillé.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 12-14°C afin d’en révéler toute la richesse aromatique et la subtilité de sa texture. Il est préférable d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.