Vins Meursault Rémi Jobard - Meursault 'Sous La Velle' - 2020

Le Meursault "Sous La Velle" 2020 du domaine Rémi Jobard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique des grands crus de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée provient d’une parcelle réputée située en bas de coteau, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches, qui apportent tension et minéralité au vin. Les vignes en culture biologique ainsi que la vinification précise, privilégiant l’élevage sur lies fines en fûts de chêne (sans excès d’emprise boisée), permettent d’exprimer toute la complexité du terroir de Meursault. Le millésime 2020 offre une bouche d’une grande fraîcheur, des notes d’agrumes, de poire mûre, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une subtile touche beurrée, signature de l’appellation.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs raffinés et expressifs. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et progressive du Chardonnay. Les sols bruns, marneux, empreints de cailloutis, confèrent aux vins toute leur structure et leur minéralité. Meursault, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, est une référence mondiale pour la finesse et la longévité de ses vins, mariant gourmandise et tension. Chaque parcelle, chaque climat, y exprime une personnalité propre, liée à ce terroir d’exception.

Pour mettre en valeur ce Meursault, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. La texture ample et l’élégance aromatique du vin s’accordent parfaitement avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons, un poisson noble tel qu’un sandre au beurre blanc ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages affinés de la région, comme le comté ou le chaource, souligneront aussi joliment sa minéralité.

Servez ce vin à une température optimale de 12-14°C, dans des verres adaptés pour profiter de sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant le service pour révéler toute son ampleur et sa finesse, et permettre à son potentiel de s’exprimer pleinement. Ce Meursault peut se déguster dès maintenant, mais pourra également gagner en harmonie et en profondeur après quelques années de garde en cave.