Vins Meursault Domaine Rémi Jobard - Meursault 'Sous La Velle' - 2019

Avis Viniou

Le Meursault "Sous La Velle" 2019 du Domaine Rémi Jobard est un vin blanc sec issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019, bénéficiant d’un été chaud ponctué d’épisodes plus frais, permet d’obtenir une belle maturité de fruit tout en conservant une tension salivante. Le climat "Sous La Velle", situé juste sous le village, est réputé pour offrir des vins d’une grande finesse et dotés d’une texture ample. La vinification au Domaine Rémi Jobard privilégie la précision et le respect du terroir : les grappes sont pressées délicatement, et l’élevage se fait longuement sur lies, souvent en fûts, mais avec peu de bois neuf afin de préserver l’expression authentique du cru.

Dans le vignoble de Meursault, en Côte de Beaune, les sols argilo-calcaires caillouteux confèrent au chardonnay une dimension minérale et une élégance inimitable. Meursault doit son prestige à la richesse et la profondeur de ses vins blancs, aux arômes beurrés et noisettés, souvent agrémentés de notes florales et miellées. Depuis des siècles, la tradition vigneronne de ce village bourguignon se perpétue, sans cesser d’innover pour mettre en valeur les caractères spécifiques de chaque parcelle.

Ce Meursault sera idéal en accompagnement d’une volaille crémée, de poissons nobles tels qu’un sandre ou un turbot au beurre blanc, ou d’un risotto aux champignons. Les fromages à pâte molle tels qu’un Brie truffé ou un Chaource trouveront aussi un bel équilibre aux côtés de ce vin généreux et frais. Les plats régionaux, comme les escargots à la bourguignonne ou une quenelle de brochet au beurre, révèleront la complexité aromatique du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault "Sous La Velle" autour de 11-13°C, dans un grand verre qui permettra l’épanouissement de ses arômes. Ouvrez-le 30 minutes avant le service afin de laisser le vin s’aérer et livrer toute sa palette aromatique. La garde du 2019 peut s’étendre encore 5 à 8 ans, révélant au fil du temps texture, minéralité et noblesse.