Vins Meursault Philippe Bouzereau - Genévrieres - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Cuvée Genévrieres" 2023 du domaine Philippe Bouzereau est un très bel exemple de l'élégance et de la richesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin provient de l’un des climats les plus réputés de Meursault, « Les Genévrieres », classé Premier Cru. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps précoce et une belle maturité estivale, a permis d’obtenir des raisins sains et concentrés. La vinification est traditionnelle, avec un pressurage doux suivi d’une fermentation en fûts de chêne, dont une partie neuve, puis un élevage sur lies fines durant plusieurs mois. Cette approche met en valeur la complexité aromatique, la gourmandise et la tension minérale typiques de ce terroir d’exception.

La Côte de Beaune, et particulièrement Meursault, est célèbre pour ses grands vins blancs à la texture onctueuse et à la finesse aromatique incomparable. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés, qui favorisent la maturité du chardonnay tout en lui préservant de la fraîcheur. Le climat tempéré, légèrement continental, avec des variations importantes entre les saisons, donne des vins équilibrés et aptes à la garde. L’histoire viticole de Meursault est pluriséculaire, ses climats étant mentionnés dès le Moyen Âge pour leur qualité, et « Les Genévrieres » est reconnu pour produire des vins d’une grande distinction.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, il est judicieux de miser sur des plats raffinés qui sauront lui rendre hommage. Un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un risotto aux cèpes seront parfaits pour révéler la finesse aromatique et la texture soyeuse du vin. Les volailles de Bresse à la crème, spécialité régionale, s’accordent aussi à merveille, tout comme certains fromages à pâte dure affinés comme le Comté.

La dégustation optimale de ce Meursault s’effectuera entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin de libérer pleinement ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de beurre frais et son élégante minéralité. Ce grand vin méritera d’être savouré lentement, de préférence dans des verres à bourgogne, pour apprécier toute sa palette aromatique et son équilibre remarquable.