Vins Meursault Philippe Bouzereau - Genevrières - 2005

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Genevrières" 2005 du domaine Philippe Bouzereau est une superbe expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec se distingue par son raffinement et sa complexité aromatique. Issu du célèbre climat "Genevrières", classé Premier Cru, il bénéficie d'un terroir exceptionnel : sols argilo-calcaires mêlés à de la marne, orientation idéale qui permet au raisin d’atteindre une maturité parfaite. Le millésime 2005, par ailleurs salué pour sa grande qualité, offre des vins structurés, riches et bien équilibrés. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne, conférant au vin des notes subtiles de noisette grillée, de beurre frais et de fruits à chair blanche, agrémentées d’une touche minérale caractéristique.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, jouit d'une réputation mondiale pour la finesse et la puissance de ses vins blancs. Ce vignoble profite d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Son sol complexe, composé d’argile et de calcaire, magnifie l’expression minérale des Chardonnays. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et la perpétuation d’un savoir-faire ancestral contribue au prestige de ses Premiers Crus.

Ce Meursault Premier Cru s’accordera magnifiquement avec des plats raffinés tels qu’un homard rôti, une volaille à la crème et aux morilles ou encore des ris de veau. Les spécialités bourguignonnes, comme des œufs en meurette ou un sandre au beurre blanc, subliment également sa richesse aromatique. Pour un accord plus régional, un chaource ou un comté affiné seront de parfaits compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin autour de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité et l’élégance de ce grand vin blanc de Bourgogne.