Vins Meursault Philippe Bouzereau - Les Grands Charrons - 2016

Avis Viniou

Le Meursault "Les Grands Charrons" 2016 du domaine Philippe Bouzereau est un vin blanc issu à 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin provient de la parcelle "Les Grands Charrons", l’un des climats les plus réputés de la commune de Meursault. Le millésime 2016 fut marqué par un printemps difficile, avec des épisodes de gel, mais la fin de saison, plus clémente, a permis de vendanger des raisins d’un excellent niveau qualitatif, concentrés et expressifs. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, souvent pratiquée en Meursault, offre à ce vin un toucher délicat relevé par la complexité aromatique : notes de fruits à chair blanche, touche de noisette grillée, beurre, miel et une belle minéralité.

Le village de Meursault se situe en Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, avec de larges amplitudes, propice à la maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins de la structure, de l’ampleur et une salinité caractéristique. La réputation de Meursault remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins blancs puissants et élégants recherchés par les amateurs du monde entier.

Ce Meursault s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux cèpes ou un filet de sandre au beurre blanc. En version plus régionale, il mettra en valeur un jambon persillé ou un fromage bourguignon à pâte pressée comme le comté affiné. Les fruits de mer nobles, comme une noix de Saint-Jacques poêlée, révèleront également sa fraîcheur et sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce Meursault "Les Grands Charrons" 2016 à une température comprise entre 11 et 13°C. Il gagnera en expressivité après une légère aération en carafe et accompagnera à merveille vos plus belles tables.