Le Meursault 2015 du Domaine Bitouzet-Prieur est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime se distingue par une belle maturité et une palette aromatique sophistiquée. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Meursault, apportant à la fois rondeur, minéralité et profondeur au vin. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne : pressurage doux, fermentation en fûts de chêne, puis un élevage sur lies fines qui complexifie la bouche, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le 2015, grâce à une année solaire, offre un profil généreux, avec des arômes de fruits mûrs, de noisette, d’amande grillée et une légère touche beurrée, parfaitement intégrés à une minéralité persistante.
La région de Meursault, nichée sur la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation lente et optimale du Chardonnay. Les sols, riches en calcaire, confèrent aux vins leur structure et leur élégance caractéristiques. Meursault, village au cœur historique de la Bourgogne, est mondialement reconnu pour ses blancs d’exception, à la fois amples, expressifs et d’une grande longévité.
Pour accompagner ce Meursault, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bar poêlé, une volaille de Bresse à la crème ou encore une blanquette de veau. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé se marient aussi harmonieusement, la richesse du vin équilibrant la générosité du plat. Les fromages à pâte crémeuse, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, révéleront allègrement la texture enveloppante du Meursault.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa vivacité. Une aération préalable, voire un léger carafage, permettra de révéler toute la finesse du millésime. Profitez de chaque gorgée, car ce Meursault 2015 allie élégance, volume et une minéralité ciselée propre au terroir.
